Dort na dětskou oslavu musí vydržet víc než jen sladkou chuť. Než se dostane na stůl, čeká ho cesta autem, stání v rozpáleném interiéru a často i hodina čekání, než se sejdou všichni hosté. Korpus i náplň proto volte s ohledem na to, kde a jak dlouho bude dort mimo chladničku. Nejde o kompromis v chuti, ale o praktické vlastnosti, které rozhodnou, zda dort dorazí v podobě, v jaké jste ho pekli.

Základem je pevný korpus, který se nerozpadne při přenosu. Máslové těsto nebo piškot s vyšším podílem mouky drží tvar lépe než nadýchaný křehký korpus. Vyhněte se příliš vlhkým těstům, která se v teple začnou rozpadat. Pokud chcete mít jistotu, že zvolíte správný postup pečení i zdobení, dětský dort se dá připravit tak, aby byl stabilní a přitom chutnal dětem. Korpus po upečení nechte důkladně vychladnout a klidně ho den předem zabalte do fólie, získá na pevnosti.

Náplň rozhoduje o tom, jak dort přežije teplo. Šlehačka a čerstvé ovoce jsou v horku riziko, zvlášť pokud dort stojí mimo chladničku déle než hodinu. Sáhněte po krému na bázi másla, mascarpone nebo smetanového sýra, které jsou stabilnější. Ovoce přidejte raději v podobě džemu nebo kompotu bez šťávy, případně čerstvé ovoce naskládejte až na místě. Pokud použijete pudinkový krém, nechte ho pořádně ztuhnout, jinak se při krájení rozteče.

Potah a přeprava jsou poslední krok, který často rozhodne. Fondán nebo ganache drží lépe než šlehačkový povrch, který se v teple začne lesknout a klouzat. Dort postavte do pevné krabice nebo chladicí tašky, dno vyložte protiskluzovou podložkou a kolem dortu dejte chladicí vložky, ale nikdy se nedotýkejte potahu. Přepravujte ho na podlaze auta, ne na sedačce, kde na něj praží slunce. Na místě ho co nejdřív přesuňte do stínu nebo do chladu a krájejte až před podáváním.